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A propos

Le Garum c'est quoi

Petite histoire du Garum
  • 2014

    Création du Garum

    Le restaurant s'installe à Flavigny pour faire découvrir une cuisine Vietnamienne authentique.
  • 2015

    Exposition artisanale à Milan

    Récompense obtenue lors de l'exposition artisanale de Milan pour la qualité des produits présentés.
  • 2018

    Travaux d'extension

    Travaux d'extension permettant de doubler la capacité de production en cuisine..

Romain ou Vietnamien ?

Le Garum est un condiment romain, aujourd'hui disparu, il était utilisé dans l'antiquité pour remplacer le sel. Réalisé à base de saumure de poisson, il correspond à la sauce nuoc-mam, le socle de la cuisine Vietnamienne.